Descrição
O creme de chantilly UHT Candia com 40% de gordura oferece desempenho superior com cremosidade intensa, estabilidade excepcional e o autêntico sabor dos laticínios franceses.
A sua longa vida útil e confiabilidade o tornam uma escolha de primeira linha para cozinhas profissionais, padarias ou chefs domésticos que criam sobremesas sofisticadas.
Este produto destaca-se pelo seu teor de gordura de 40%, superior aos cremes de leite padrão (normalmente 35%), o que lhe confere propriedades técnicas específicas:
- Estabilidade Superior: Mantém a forma perfeitamente após o corte e durante a decoração, sendo ideal para recheios de bolos e camadas espessas.
- Sabor e Textura: Fabricado com leite 100% francês, oferece um sabor lácteo autêntico e fresco, com uma textura extremamente cremosa que não se torna “pesada” no paladar.
- Versatilidade Profissional: Pode ser utilizado em estado líquido para molhos, semi-batido para mousses ou totalmente batido para chantilly de alta resistência.
- Eficiência de Custos: Em certas receitas, como o Tiramisu, o seu alto teor de gordura permite eliminar a necessidade de gelatina ou reduzir o uso de outros ingredientes como o mascarpone, gerando uma poupança potencial de até 12% no custo da receita.
