Descrição
É um melhorante concentrado, em pó, para todo o tipo de massas lêvedas doces especialmente desenvolvido para prolongar a frescura dos bolos lêvedos. Ideal para pastelaria tipo bolo-rei, brioches, folares, bolas de berlim, croissants, pães de leite. Aplica-se numa dosagem entre 5% a 10% e permite que as massas se mantenham sempre regulares, tolerantes, fáceis de trabalhar e com um excelente comportamento reológico.
